Профессиональное оборудование для кафе: выбираем грамотно

Сегодня трудно представить профессиональную кухню любого заведения общественного питания без необходимого оснащения. Оборудование для кафе, ресторанов, столовых и т.д. насчитывает в своей линейке массу видов и моделей, однако всех их объединяет общая цель – упрощение и ускорение процесса обработки и приготовления пищи. На этапе планирования приобретения техники необходимо определиться с её видом, а так же местом покупки. Что касается последнего, то рекомендуется остановить свой выбор на интернет-магазине «ТоргОборуд», где представлен широкий выбор моделей от ведущих производителей по доступной цене, а также помощь и профессиональное обслуживание на всех этапах покупки. На что обратить внимание при покупке конкретного вида оборудования для кафе – об этом далее.

Пароконвектомат: характеристика, преимущества оборудования

Пароконвектоматы – разновидность профессионального теплового оборудования для кухни, которое работает на основе сочетания режимов пара и конвекции. Они чрезвычайно функциональны и эффективны, так как «умеют» выполнять около 70% возможных операций по тепловой обработке продуктов питания. Имея один пароконвектомат, можно отказаться от использования целого ряда приборов – сковороды, плиты, пароварки, жарочного шкафа и тд. Основные режимы работы устройства – пар, конвекция, комбинирование, низкотемпературный пар и регенерация. Они позволяют обработать и приготовить пищу разнообразными способами – обжариванием, запеканием, тушением и тд. Пароконвектоматы популярны на профессиональных кухнях по причине их экономности – при большом объеме приготовленной пищи затраты тепловой энергии значительно ниже, по сравнению с классическим оборудованием. Однако это не единственное их преимущество:

  • Грамотное сочетание тепла и влажности ускоряет время приготовления блюда;
  • Пища обрабатывается равномерно, без необходимости её переворачивания;
  • Необходимая рабочая температура достигается за 5 минут;
  • При одновременной обработке или приготовлении блюд запахи не смешиваются, каждый продукт сохраняет привлекательный внешний вид, свежесть и полезность;
  • Использование минимального количества масла и жиров;
  • Конечное блюдо не теряет вес по причине ужарки или уварки;
  • Простота в уходе и эксплуатации.

Купить пароконвектомат в Украине рекомендуется в интернет-магазине компании «ТоргОборуд».

Плиты индукционные – выбор и покупка

Индукционная плита, купить которую достаточно важно для корректной работы кухни заведения общественного питания – это вид теплового оборудования, представляющий собой поверхность, которая нагревает посуду индуцированным вихревым током, создающимся с помощью высокочастотного магнитного поля.

Использование плиты индукционной имеет массу преимуществ:

  • Нет необходимости ждать, пока разогреется конфорка;
  • Отсутствует утечка тепла мимо посуды, благодаря чему КПД индукционной плиты равен 90%;
  • Конфорки не включатся, пока не «обнаружат» наличие посуды, перекрывающей, как минимум, половину её площади;
  • После снятия посуды плита автоматически выключается, чем минимизирует затраты электроэнергии и препятствует перегреванию воздуха
  • Благодаря не сильному нагреванию поверхности существует минимальный риск получения ожогов;
  • По сравнению с газовой, индукционная плита имеет много программ для приготовления блюд;
  • Не создает трудностей в уходе и эксплуатации, не выделяет неприятных запахов, не способствует пригоранию посуды.

Правильно подобранное оборудование для кафе – залог качественной и эффективной работы кухни, что положительно сказывается на доходе и количестве довольных гостей.

Поделиться ссылкой: