Кофемашины для кафе и ресторанов: характеристики, популярные бренды

Свой бизнес по открытию кофейни начинается с выбора района, помещения, поставщика качественного кофе, обжарщика и, обязательно — хорошей кофемашины. Без нее посетители вряд ли оценят уютный интерьер и приветливого бариста. Профессиональные кофемашины отличаются от домашних не только способностью выдерживать высокие нагрузки — также их можно настраивать в более широких пределах.

кофемашина

Основные характеристики кофемашин для кафе и ресторанов

  • Надежные комплектующие, способные проработать не один год при нагрузке более 200 чашек в день.
  • Чаще всего кофемашина будет рожковой — кофе засыпается в рожок, который вставляется в специальный отсек, после чего под давлением он «проливается».
  • Рожок для кофе может быть один, но если проходимость кофейни большая, то два или три рожка помогут готовить кофе быстрее.
  • Регулировать параметры заваривания кофе можно как в полностью автоматическом, так и в ручном режиме. Чем опытней бариста, тем больше тонких настроек кофемашины он может сделать, и тем вкуснее и интереснее кофе у него получится.

Кофемашины Nuova Simonelli

Если говорить о конкретных брендах, то вот неплохой вариант — можно купить кофемашину Nuova Simonelli в России. Это итальянский производитель, который обеспечивает хорошее качество кофе, которое уже оценили во многих заведениях нашей страны. Есть и автоматические устройства, и полуавтоматические, позволяющие продемонстрировать навыки бариста и внести свои изменения в настройки.

Nuova Simonelli

Присмотритесь, например, к модели Appia II Compact 2 Gr V, которая подойдет для средних кофеен. Она полностью автоматическая, поэтому не придется вникать в настройки. Есть система предварительного заваривания, что положительно сказывается на мягкости вкуса готового напитка.

Кофемашины La Marzocco

Эти кофемашины стоят дороже, но и настроек у них больше, да и выглядят они как произведение искусства. Стоит купить кофемашину La Marzocco в России и установить в своем кафе или ресторане — и он будет выглядеть, как маленький кусочек Италии.

La Marzocco

Вот, например, La Marzocco KB90 AV 2 Gr — она собрана вручную, имеет озорной дизайн с красными элементами, корпус из нержавеющей стали и механические кнопки. Контроль температуры очень тонкий (регулируется вплоть до половины градуса) и пошаговый.

Все падающие капли собираются в отдельный лоток, который легко снимается и опустошается. А еще кофемашину можно подключить по USB к другому устройству для обновления прошивки.

Подпишитесь на нас: Telegram, Вконтакте, RSS

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *